Maso očistíme, rozklepeme a osolíme. Slaninu a cibuli nakrájíme najemno. Mouku zakvedláme do šlehačky a kapary posekáme nadrobno.
Slaninu zpěníme na oleji, vysmahneme a vhodíme cibuli. Krátce orestujeme, vložíme roštěnky a opečeme z obou stran.
Zalijeme vodou a dusíme do poloměkka. Pak přidáme kapary a hořčici a dodusíme do měkka.
Nakonec zavaříme smetanou s moukou.