Hovězí roštěnou omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky, které po obou stranách osolíme a opepříme. Pokapeme je olejem, vložíme do misky a necháme v lednici proležet 2 hodiny. Cibule oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Rajčátka omyjeme a přepůlíme. Olivy vyjmeme ze skleničky a na sítku necháme okapat. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm po obou stranách plátky masa. Poté je vyjmeme. Ve výpeku osmahneme cibuli. Přidáme hořčici se smetanou a omáčku za stálého míchání vaříme asi 10 minut. Dle potřeby ji naředíme mlékem. Poté do ní přidáme plátky masa, rajčátka a překrájené olivy. Vše podle chuti dosolíme a dopepříme. Před podáváním ozdobíme jednotlivé porce lístky bazalky.