Hovězí s rajčaty a smetanou

Maso rychle opereme a protáhneme na řezy nakrájenou slaninu. Na rozpuštěný tuk přidáme očištěnou, pokrájenou zeleninu a cibuli, necháme osmahnout, přidáme maso, které ze všech stran opečeme. Podlijeme horkou vodou a přikryté pomalu dusíme. Pepř, nové koření a hřebíček umeleme, posypeme dušené maso, přidáme nakrájená rajčata nebo rajský protlak, sůl a vše dusíme, až maso změkne. Potom maso vyjmeme a nakrájíme na plátky. Do šťávy přidáme kyselou smetanu rozmíchanou s moukou, necháme povařit a prolisujeme. Hotovou omáčku nalijeme na nakrájené maso. Podáváme s noky nebo s makarony.