Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájejte a dejte vařit do osolené vody spolu s jednou nakrájenou cibulí a pepřem. Přidejte maso. Až změkne, vyjměte je a vývar sceďte. Druhou cibuli nakrájejte a osmažte na másle spolu s novým kořením. Přidejte protlak, bobkový list, krátce orestujte a zaprašte moukou. Pak zalijte 500 ml vývaru z masa, oslaďte, osolte a vařte 20 minut. Omáčku sceďte. Uvařené maso nakrájejte na plátky a na talíři je přelijte omáčkou.