Maso očistíme a nakrájíme na kostky, cibuli nakrájíme na drobno. Do litinového kotlíku dáme rozehřát olej a na něm osmahneme cibuli, poté maso, když se maso opeče, přidáme papriku, pepř, tymián a kostku masoxu. Vše podlijeme vínem, přiklopíme a dusíme do měkka.
Sladké brambory a celer si oloupeme a nakrájíme na hranolky. Ponoříme vše do studené vody, tak na 20 min. Poté hranolky osušíme a pečeme v troubě pokapané olivovým olejem do křupava.
Směs masa podáváme s osolenými hranolkami, posypanými petrželkou.