1. Maso vložíme do horké vody, ve které jsme uvařili kořenovou zeleninu spolu s kořením, solí a pepřem.

2. Uvařené maso nakrájíme přes vlákno na plátky a podlijeme trochou vývaru, ve kterém se vařilo.

3. Obkládáme různými druhy čerstvé zeleniny, podáváme se studenými omáčkami, křenem nebo nakládanými houbami.

4. Vhodnou přílohou jsou hranolky nebo vařené brambory.