Hovězí steak na pepři

Bazalku omyjeme a otrháme z ní lístky, které nakrájíme. Česnek utřeme se solí a smícháme ho s připravenými rajčaty a olivovým olejem. Podle chuti osolíme a opatrně vmícháme bazalkové proužky. Z cibulek odkrojíme zelenou nať a nakrájíme je na kolečka. Chilli papričky a hovězí plátky omyjeme a osušíme.

Máslo rozehřejeme a steaky na něm asi 20 minut z každé strany opečeme - hlavně doměkka. Osolíme je a okořeníme čerstvě pomletým pepřem - nejlepší je, máme-li k dispozici čtyřbarevný pepř. Potom steaky dáme na talíř a přikryjeme alobalem, aby příliš nevychladly.

Mezitím do vypečeného tuku přidáme máslo a na něm osmahneme nakrájenou cibulku spolu s chilli papričkami. Okořeníme opět mletým pepřem a přimícháme ještě trochu bazalkových listů. Steaky touto pikantní směsí potřeme a podáváme je se studenou rajčatovou omáčkou.