Hovězí maso naklepeme osolíme, opepříme, poklademe nakrájenou vysočinou (asi 6 koleček na plátek)a olivami. Zavineme a svážeme provázkem nebo sponou k tomu určenou a dáme na osmaženou cibuli a opečeme. Zalijeme vodou a dusíme do měkka. Vzniklou šťávu zahustíme moukou. Podáváme s rýží nebo těstovinami.