Hovězí žebro nakrájíme na 5 porcí po 250 g, dáme vařit do vody zároveň s kořením a solí. Z másla a mouky připravíme jíšku, zalijeme vývarem z žebra, přivedeme do varu, zjemníme smetanou. Houby dobře očistíme, nakrájíme na plátky a restujeme na másle. Vkládáme je do připravené omáčky a krátce provaříme. Touto omáčkou přeléváme žebro.