Husí šoulet

Hrách namočíme na 2 hodiny do litru vody, kroupy propereme ve dvojí vodě a zalijeme litrem vody. Pak hrách a kroupy odděleně povaříme, hrách ve vodě, ve které se máčel. Ve třetím litru vody ovaříme s trochou soli a rozpůlenou cibulí omytá stehýnka. Hrách a kroupy propláchneme vodou, necháme pořádně okapat a v pekáči smícháme se solí, pepřem, majoránkou, utřeným česnekem a sádlem. Do této směsi šikmo zaboříme ovařená stehýnka a vše zalijeme vodou, ve které se vařila. Pod poklicí dusíme zvolna doměkka asi 1 hodinu.