Do husích stehen vetřeme sůl, pepř. Ve velkém pekáči jsme rozehřáli husí sádlo a stehna po všech stranách opečeme. Troubu předehřejeme na 180°C. Do pekáče přidáme celou cibuli a tymián. Stehna pokapeme koňakem a přidáme 250 ml drůbežího vývaru. Pekáč přikryjeme a pečeme 1,5 hodiny. Očistíme mrkev, petržel, pórek. Zeleninu nakrájíme na kostičky. Stehna a cibuli vyndáme z pekáče a vypečený tuk slijeme. Do pekáče dáme zeleninu a čočku. Přilijeme zbývající vývar a červené víno. Obsah pekáče necháme přejít varem a vrátíme do něj stehna. Přikryjeme, znovu dáme do trouby a doměkka dusíme 30-40 minut. Husu s čočkou ochutíme octem. Podle potřeby osolíme, opepříme. Posypeme petrželkou.