Huspenina z krůty

Nejprve den předtím namočíme želatinu do vody, aby nabobtnala. Druhý den omyjeme krůtí křídla a dáme je vařit do osolené vody s troškou tymiánu. Když jsou měkká, vyjmeme je a vykostíme. Maso nakrájíme na kousky a kůžičky jemně nasekáme. Vše vložíme zpět do vývaru. Přidáme pepř, glutasol, jemně usekanou cibulku, celer, mrkev a okurky nakrájené na kostičky. Vaříme, až je zelenina měkká, pak přidáme citronovou šťávu a hrášek. Na závěr přidáme želatinu, necháme ji rozpustit a již nevaříme. Na dno misek vložíme plátky oloupaných vajec a zalijeme huspeninou. V chladu necháme ztuhnout. Podáváme s banketkami.