Kuře omyjeme a osušíme, stáhneme kůži a rozlámeme je v kloubech. Pobodáme je ostrou vidličkou a vložíme do marinády ze šlehaného jogurtu, mleté a jemně nasekané papriky, zázvoru, chilli, utřeného česneku a soli. (Množství česneku není nadměrné, protože jogurt zmírní jeho ostrost). Marinujeme 10-12 hodin na chladném místě nebo v ledničce, občas obracíme. Do rozpálené těžké pánve vložíme kuře i s marinádou, vmícháme petrželku a okamžitě přikryjeme pokličkou. Opékáme 5 minut na prudkém žáru, pak na středním plameni, dokud se marináda nevysuší na jednu nebo dvě lžíce. Mícháme, dokud se kuře souměrně neobalí, ale pozor, nenecháme zhnědnout.