Postup přípravy receptu Istrijské těstoviny - Šurlice:
Z mouky, vajec, soli, vody a oleje umícháme (uhněteme) tužší těsto, které rozřežeme na kousky o váze cca 10 g. Rukama s pomocí pletací jehlice uválíme tenké šurlice. Opatrně sundáme z jehlice, aby uvnitř zůstala dírka zachována. Poté těsto necháme pár minut oschnout a vaříme ve vroucí osolené vodě dokud nezměkne. Scedíme, prolijeme vařící vodou, omastíme a můžeme podávat.