Italská smaženice se špagetami

Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme trochu dorůžova na tu­ku. Rajčata oloupeme (chvíli ne­cháme pod tekoucí vřelou vodou, snadněji se loupají), nakrá­jíme na menší kousky a prudce opečeme na cibulce s tukem.
Přidáme sůl, pepř a zalijeme rozkvedlanými vejci. Za stálého míchání posypeme nastrouha­ným sýrem a petrželovou natí a necháme udělat do zatuhnutí vajec (jak jsme zvyklí).
Špagety uvařené podle návo­du (v osolené vodě) nalijeme na síto, rychle propláchneme stu­denou vodou, rozdělíme na talíře a obložíme připrave­nou smaženicí.