Postup přípravy receptu Italské rizoto na bílém víně:
Cibuli v hrnci necháme zesklovatět na oleji, přidáme česnek (osmahneme jen tak, aby zavoněl, nesmí zhnědnout) a přisypeme špetku vegety. Vsypeme propláchnutou rýži a trochu opečeme. Přilijeme sklenku bílého vína. Postupně, jak se tekutin vsakuje, přidáváme vývar. Do hotové rýže přidáme namočené a osmahnuté houby. Na talíři zdobíme rizoto sýrem.