Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji studeným mlékem a povaříme v hustou omáčku. Okořeníme strouhaným muškátovým oříškem, opepříme, podle chuti dosolíme, zjemníme žloutkem a nakonec přidáme strouhaný sýr. Makaróny uvaříme doměkka, scedíme a necháme okapat. Pak je nasekáme nadrobno a spojíme připravenou omáčkou. Přidáme uvařený a posekaný květák, promícháme a nakonech zkypříme sněhem. Pečeme v zapékací misce vymazané máslem.