Řízky omyjeme, osušíme a z obou stran opečeme 10 minut na rozpáleném másle, pak je osolíme, opepříme, vyjmeme a udržujeme teplé. Chléb nakrájíme na kostičky, česnek najemno posekáme a oboje osmahneme na vypečeném tuku. Vyjmeme a odložíme stranou.
Citrón omyjeme, osušíme, ostrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Vše smícháme se solí, pepřem a cukrem a zašleháme olej. Salát natrháme, rajčata rozpůlíme, houby očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Vše rozdělíme na 4 talířky, pokapeme zálivkou a posypeme smaženým chlebem. Řízky rozkrájíme, upravíme na salát a můžeme ozdobit plátky citrónu.