Z jablek odřízneme vrchní část, odstraníme jádřince a vnitřek vydlabeme. Do hrnce vložíme jablka i jejich odřezané části, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru a tři deci vody. Krátce povaříme, vyndáme a propláchneme studenou vodou. Maso nakrájíme na drobné kostky, přidáme jogurt, sýr, nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, koření, posekané zbytky jablek, nať a promícháme. Touto směsí naplníme vnitřky jablek a přikryjeme vrchní částí. Necháme asi hodinu odležet na chladném místě.