Ananans oloupeme, odkrojíme zelenou část a tvrdou část kořene, podélně rozkrojíme, vykrojíme střední tuhou dužinu a nakrájíme na malé kousky. Jablko oloupeme, vykrojíme jadřinec a nakrájíme na kostičky. Pomeranč oloupeme, rozdělíme na dílky a nakrájíme na kousky. Kiwi oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Sýr nakrájíme na nudličky nebo na velmi hrubo nastrouháme. Mandle spaříme vroucí vodou a mnutím v suché utěrce je zbavíme hnědé slupky a nastrouháme. Ovoce promícháme se sýrem a jamajský salát necháme v chladničce vychladit. Před podáváním vmícháme jogurt s mandlemi.