Jarní závitky

Naklepané hovězí plátky osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Do plátku slaniny zabalíme mrkev, zkrácenou na délku závitku, a položíme na plátek masa. Stočíme, spíchneme jehlou a obalime v mouce. Závitky opečeme na másle nebo oleji, vyjmeme je, přidáme nakrájenou cibuli, osmahneme, maso vrátíme a dusíme téměř doměkka. Do šťávy před koncem dušení přidáme na silnější plátky nakrájeno zbylou mrkev, hrášek a kukuřici a krátce podusíme. Ochutíme worcesterskou omáčkou. Podáváme rozkrojené s rýží nebo bramborovou kaší.