Postup přípravy receptu Jelen na špeku :
Maso nakrájíme na kostky, česnek a cibulku nadrobno. Maso, česnek, cibulku, tymián, rozmarýn, brandy a olej smícháme, přikryjeme a necháme v chladu do druhého dne. Špek nakrájíme na malé kostky a osmažíme. Maso vyndáme z marinády, přidame ke špeku a opečeme. Přidáme rajský protlak opět opečeme, přidáme červené víno, zbytek marinády a přikryté vaříme 2 hodiny. Osolíme opepříme a podáváme. Příloha - těstoviny.