Jelení steak na víně

Steaky lehce naklepejte, osolte, opepřete, potřete drcenými jalovčinkami a olejem a nechte rozležet. Pak maso obtočte dlouhými plátky slaniny a spíchněte špejlí. V pánvi rozehřejte 2-3 lžíce oleje, přidejte maso a opečte z obou stran. Přendejte na nahřáté talíře. Do výpeku přidejte máslo rozemnuté s moukou, rozehřáté zalijte portským vínem a krátce povařte. Maso přelijte šťávou, obložte žampiony a zeleninovou antipastou. Podávejte s různě upravenými bramborami.