Jelení steak s kaštany

Z kýty nakrájíme 4 porce masa přes vlákno, lehce naklepeme, osolíme, opepříme, zalijeme olejem a v chladu necháme odležet. Maso vkládáme na rošt nebo pánev a opékáme, až vznikne kůrčička (po 5 minutách z každé strany), zvlášť na másle prohřejeme plátky žampionů a plátky kaštanů. Kaštany vložíme do trouby na suchý plech a necháme prasknout, pak oloupeme slupku a jádro nakrájíme.