Jemná játrová paštika

Játra se sádlem umeleme najemno a uložíme odděleně v miskách do chladničky. Maso nakrájíme na kostky.

Kostky masa vložíme do robota, osolíme a necháme ho rozsekat. Pak přilijeme smetanu a vyšleháme dohladka. Postupně přidáme játra, přilijeme brandy a nakonec přidáme i sádlo. Důkladně vše spojíme dohladka.

Směs přendáme do mísy, ochutíme kořením, citronovou kůrou a nakonec přimícháme jemně nastrouhaný nebo utřený česnek. Promícháme a přisypeme hrubě nasekané mandle.

Připravenou paštikovou směs rozdělíme do zapékacích misek vymazaných sádlem a dobře přikryjeme alobalem. Naskládáme na plech s horkou vodou a pečeme v předehřáté troubě asi 50 minut na 150 °C.

Hotovou jemnou játrovou paštiku přelijeme sádlem a posypeme jemně sekanými mandlemi. Necháme vychladnout i zatuhnout a servírujeme.