V části mléka smícháme droždí s trochou cukru a hrstkou mouky. Utřeme změklý tuk s cukrem a žloutky, přidáme mouku (část si necháme na vypracování těsta), mléko se solí a vymícháme (řidší těsto nevadí, zhoustne). Přeložíme na vál a hněteme, až se nechytá válu. Nakonec veválíme rozinky a nakrájené mandle, dáme do mísy, poprášíme moukou a necháme vykynout asi na dvojnásobný objem. To trvá 2 i víc hodin, dá se to taky zadělat na noc.