Jemné kuličky

Mandle spaříme v horké vodě, aby šly dobře loupat a zbavíme je slupek, nastrouháme. Cukr smícháme s mandlemi, přidáme ušlehaný sníh z bílku, citrónovou šťávu a směs zpracujeme v tuhou hmotu. Nakrájíme z ní kousky a zploštíme je.

Višně necháme okapat a vložíme je do kousků hmoty, zabalíme je tak aby vznikly kuličky. Kuličky sušíme na pocukrovaném prkénku a pak je ponoříme napíchnuté na párátkách do čokoládové polevy. Než poleva oschne, obalíme kuličky v čokoládě rozsekané na malé kousky nebo v čokoládě ustrouhané nahrubo a dáme je oschnout.