Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Žloutky rozšleháme se smetanou a okořeníme muškátovým květem.

Kuře očistíme, omyjeme a vložíme do studené vody. Osolíme, přidáme vegetu, celý pepř, nové koření a bobkový list. Vaříme doměkka. Uvařené kuře zbavíme kůže, vykostíme a pokrájíme na kousky. Vývar použijeme na podlévání.

Na oleji zpěníme cibulku, přidáme mraženou zeleninu, podlijeme vývarem a podusíme doměkka.

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou podlijeme vývarem a povaříme asi 15 minut. Do tohoto základu vložíme dušenou zeleninu a nakrájené měkké kuřecí maso. Přivedeme k varu a vlijeme smetanu se žloutky. Promícháme a odstavíme z tepla. Podle potřeby dochutíme pepřem a přisolíme.

Jemné kuřecí ragú podáváme s těstovinami nebo rýží. Zdobíme sekanou petrželkou a čerstvou zeleninou.