Kachna na česneku v rýži

Kachnu potřeme uvnitř i na povrchu česnekem utřeným se solí. Vložíme ji na pekáč, posypeme tlučeným kmínem a pečeme podlitou trochou vody a za občasného polévání vypečenou šťávou. Kyž je téměř měkká, vyjmeme ji z pekáče a do zbylé šťávy dáme podusit nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme opranou rýži a opět dusíme. Rýži nakonec zalejeme vodou a vaříme doměkka. V polovině vaření přidáme k rýži hrášek, rozporcovanou kachu a společně dodusíme v troubě.