Kachna pečená s jablky

Očištěnou kachnu osolíme na povrchu i uvnitř, necháme odležet, pak naplníme oloupanými, na dílky pokrájenými jablky, otvor sešijeme, na pekáči podlijeme trochou vody, pokmínujeme a pečeme. Při pečení kachnu občas propícháme vidličkou, zejména na prsou a pod křídly, aby vyteklo sádlo, které po vypečení sbíráme do zvláštní nádobky. Při pečení kachnu přeléváme mastnou šťávou a podléváme vodou. Z měkké kachny vyjmeme jablka, trochu je pocukrujeme a na talířích jimi kachnu obložíme.