Kachna plněná brambory

Omytou a osušenou kachnu potřeme 12 hodin před pečením pastou z 3 stroužků česneku, solí, papriky a pepře. Brambory na jemno nastrouháme, dáme do utěrky a vytlačíme. Cibuli nakrájíme na drobno, opražíme na oleji, přidáme na kostičky nakrájená játra, brambory a několik minut za stálého míchání pražíme. Necháme vychladnout, přidáme vejce, prolisovaný stroužek česneku, sůl pepř, majoránku a dobře propracujeme. Náplní naplníme kachnu,zašijeme, vložíme do pekáče, podlejeme 1/2 dl vody a přikrytou pečeme 3 hodiny. Během pečení poléváme vypečeným tukem. Měkkou kachnu plněnou brambory odkryjeme, propícháme vidličkou, vypečenou šťávou polejeme a necháme dopéct do křupava.