Kachna po provensálsku

Česnek utřeme se solí a potřeme jím uvnitř i na povrchu kachnu. Na pekáči rozpustíme sádlo, zpěníme na něm na drobno nakrájenou cibulku, na to položíme kachnu, podlijeme trochou horké vody nebo vývaru, pekáč přikryjeme a pečeme do měkka. Před koncem pečení přidáme zelenou okurku, zbavenou jader a nakrájenou na kostičky. Okurku neloupeme!