Kachna s nudlemi

Kachnu vykucháme, očistíme a omyjeme, osolíme, opepříme, opečeme ze všech stran na vnitřním kachním sádle a odstavíme. Na pekáči zahřejeme máslo, zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme oloupana a nakrájená rajčata, víno, bazalku, špetku tymiánu, sůl, mletý pepř, krátce podusíme, na to vložíme opečemnou kachnu a dusíme doměkka. Kachní játra rozkrájená na větší kousky přidáme, až když je kachna téměř měkká. Mezitím uvaříme v osolené vodě široké nudle, necháme je okapat a upravíme je na širokou mísu. Kachnu položíme na připravené nudle, játra vyndáme ze šťávy, propasírujeme ji a přelijeme přes kachnu. Játra rozkrájíme na drobno a kachnu jimi posypeme.