Kachna s pikantním medovým přelivem

Do větší nádoby nalijeme půl litru vody, přidáme bujón a rozmícháme, pak postupně dodáme další ingredience, tedy med, citrón, vegetu, sojovou omáčku, grilovací koření, pepřové koření a hořčici, vše zamícháme do teplého nálevu, nakonec přidáme rozlisovaný česnek, na kousky nastříhané snítko rozmarýnu a pár kapek Tabasca, nálev necháme za občasného míchání vychladnout. Kachnu důkladně omyjeme a z venku i zevnitř nasolíme. V celku nebo na dvě půlky ji poklademe do pekáče a podlijeme trochou studené vody. Zaklopený pekáč vložíme do studené trouby a dáme na 15 minut péci na 190 °C, pak kachnu zbavíme přebytečného tuku a důkladně potřeme připraveným nálevem, dáme péci na dalších 15 minut a opět jí přelijeme nálevem, takto pokračujeme do změknutí masa cca 90 minut. Na poslední část pečení necháme kachnu odkrytou, aby se nám upekla dozlatova, pečeme při teplotě kolem 170 °C. Kachnu vytáhneme, naporcujeme a uchováme v teple. Výpek zbavíme 2/3 rozpuštěného sádla (bude nám plavat na povrchu) a zahustíme ho hladkou moukou rozpuštěnou v malém množství studené vody, chvíli výpek za stálého míchání provaříme a pak porce kachny vrátíme zpět do omáčky.