Kachna s řapíkatým celerem

Kachnu osolíme a opečeme na sádle. Když je dobře opečená ze všech stran, přidáme k ní cibuli nakrájenou na kolečka a nakrájené celerové řapíky. Rajčata spaříme, oloupeme a rozvaříme. Když se cibule s celerovými řapíky osmahne, přilijeme šťávu z rozvařených rajčat a víno, osolíme a opepříme, přiklopíme a dusíme zvolna asi 2 hodiny. Měkkou kachnu rozkrájíme na porce, ozdobíme dušenou cibulí a řapíky celeru a podáváme s bramborovou kaší, připravenou tak, že uvařené rozšťouchané brambory promícháme s lžící sádla, solí, strouhaným sýrem a žloutky.