Kachna v zelí po staročesku

Kachnu osolíme, vložíme na pekáč, posypeme kmínem, trochu podlejeme a za občasného polévání vypečenou šťávou ji upečeme téměř do měkka. Na troše sádla z kachny podusíme na drobno nakrájenou cibuli, zalejeme vínem, přidáme zelí a chvíli podusíme. Kachnu rozporcujeme, zelí rozprostřeme na pekáč a na zelí kladme jednotlivé porce. Společně dusíme, až je zelí měkké. Občas povéváme šťávou z pečeně.