Kachní prsa sejmeme z kosti, prošpikujeme a natlačíme do porcelánového hrnku tak, aby maso vyplnilo jen 3/4 hrnku. Maso zalijeme lákem, jen co by bylo potopeno, zatížíme a necháme je den nebo dva dny odležet. Pak maso vyndáme a dáme péci na přecezenou zeleninu, ke které jsme přidali kousek másla. Podléváme lákem. Měkké maso vyndáme, zeleninu prolisujeme, šťávu procedíme a zahustíme kyselou smetanou a moukou. K kachně podáváme knedlík, někdo i rád vařený brambor.