Kachní prsa s mangem

Kachní prsa naklepeme, vetřeme do nich sůl s pepřem. Na rozpáleném oleji kachní prsa prudce opečeme 2-3 minuty. Obrátíme je a přikrytá prsa opékáme z druhé strany také 2-3 minuty. Mezitím oloupeme mango. Dužninu odkrájíme od pecky a nakrájíme ji na kostičky. Kachní prsa naskládáme do zapékací misky a dokřupava pečeme ve vyhřáté troubě. Vyjmeme je a uchováme horké. Na rozpálený olej vložíme mango a krátce opečeme. Ochutíme zázvorem, kari a pepřem. Přelijeme vínem s trochou vody. Pečeme, až mango zesklovatí. Nakonec přimícháme pomerančovou kůru. Příloha-hranolky.