Kachní stehna se šalotkou na červeném víně

Troubu předehřejeme na 200 °C. Kachní stehna omyje­me a osušíme, osolíme, opepříme. V pekáči rozehřejeme olej, vložíme stehna a rychle opečeme ze všech stran. Tuk slijeme a dáme stranou. Stehna podlijeme 100 ml červené­ho vína a 100 ml vývaru. Přidáme opraný tymián a bobko­vý list a vše pod poklicí dusíme v troubě asi 90 min. Oloupané šalotky opékáme asi 2 min. na 2 lžících vype­čeného kachního sádla. Posypeme cukrem a pečeme další 1 min. Zalijeme octem a necháme svařit. Přidáme zbylé červené víno, zbytek vývaru a želé a vaříme asi 30 min. Kachní stehna vyjmeme z pekáče a pod grilem v troubě pečeme asi 5 min. dokřupava. Vydušenou šťávu přidáme k šalotce a dochutíme. Solamyl rozmícháme ve 2 lžících vody a šalotku jím zahustíme. Podáváme s kachními stehny.