Stehna opečeme na pekáčku bez tuku! Nejprve kůží dolů, aby pustila vlastní tuk, pak obrátíme a dopečeme. Stehna pustí mnoho tuku, přebytek odebereme na pozdější podlévání. Pod stehna rozložíme opláchnuté zelí, okmínujeme, stehna hodně osolíme. Před koncem pečení přidáme brambory. Vodou podléváme max. 1,5 dcl. Pečeme 1,5h 200°C.