Brambory pečlivě oškrábeme a nakrajíme na úhledné tenké plátky, dáme je do hrnce a pořádně je vypláchneme ve vodě (i vícekrát), abychom se zbavili nadbytečného škobu.
Mezitím si nažhavíme fritovací hrnec s olejem, před vložemí bramborových plátků do friťáku si je ještě pečlivě osušíme v čisté utěrce.
Po usmažení (na stejném stupni jako děláte běžně hranolky) necháme bramborové plátky okapat z oleje a dáme si je na talíř, kde je dle své vlastní libost osolíme a ozdobíme dostatečným množstvím oregána, které dodá bramborovým plátkům velmi dobrou a výraznou chuť.