Maso očistíme, nakrájíme na plátky, zlehka naklepeme, osolíme, opepříme a vetřeme do něj papriku. Na rozehřátém oleji medailónky z obou stran opečeme. Poté je vyjmeme a uchováme teplé. Ve vypeku orestujeme nadrobno pokrájenou cibuli se slaninou. Vmícháme rajský protlak. Vše zaprášíme moukou, podlijeme trochou vody a 5 minut povaříme. Do povařené omáčky za stálého míchání přidáme houby a zjemníme ji smetanou. Do pánve vrátíme kančí medailónky. Vše společně prohřejeme a odstavíme.