Zvěřinu vaříme ve třech dílech vody a jednom díle octa se špetkou tymiánu. V kastrole svaříme šípky s vínem, přidáme trochu polévky v níž se zvěřina vařila, osladíme, okyselíme citrónovou šťávou, přidáme skořici, hřebíček,sůl, zaprášíme moukou a povaříme. Omáčku procedíme a přeléváme na porce zvěřiny. Podáváme s knedlíkem, nebo bramborovými kroketami.