Kapr na šalvěji

Do kapra uděláme po obou stranách příčné zářezy a do nich vložíme půlky sardelových řezů opraných v mléce. Kapra posypeme rozemnutou šalvějí, uvnitř opepříme, mírně osolíme, uložíme do pekáče, obložíme máslem a pečeme doměkka. Vypečenou šťávu rychle svaříme se smetanou a vmícháme sekanou petrželku. Kapra nakrájíme na porce a podáváme s brambory.