Rozpůlenou kapustu bez košťálu krátce povaříme v mírně osolené vodě, necháme okapat, nakrájíme na proužky a promícháme s olejem a jemně nasekaným česnekem. V kastrůlku zvolna zahříváme směs hovězího a kapustového vývaru. Do horkého vložíme sýr a stále mícháme, dokud se sýr nerozpustí. Dochutíme solí, pepřem a nalijeme na uvařenou kapustu. Salát posypeme pažitkou a podáváme teplý.