Kari rýže s černými olivami

Uvařenou rýži vsypeme do mísy, osolíme, přidáme kari, předem namočené rozinky, pokrájené vypeckované olivy, kukuřici, cukr a citronovou šťávu. Promícháme a necháme v lednici chvíli odležet. Mezitím si připravíme mandle. Do kastrůlku dáme šálek vody a když se vaří vsypeme mandle, zamícháme, necháme přejít var a slijeme na sítko, propláchneme studenou vodou a z ještě teplých mandlí sloupneme hnědou slupku. Mandle nahrubo nakrájíme. Porce salátu posypeme nasekanými mandlemi