Kaštanová pečínka

Kaštany nařízneme a necháme několik hodin máčet ve vlažné vodě. Pak je vyjmeme, vložíme na plech a v troubě dozlatova upečeme. Teplé je oloupeme a vadné vyřadíme. Cibuli drobně nakrájíme a osmahneme na omastku s masem nakrájeným na menší kousky. Obojí necháme na tuku dusit. Když je maso napolo měkké, přidáme kaštany, šálek vody, cukr a sůl. Podle potřeby ještě podléváme. K dostatečně podušenému masu a kaštanům (kaštany musí zůstat pokud možno celé) přilijeme víno, ochutnáme, přisladíme, nebo přisolíme a necháme ještě minutu na ohni. Podáváme teplé, bez příloh.