Vypracujeme těsto a necháme je 3 hodiny uležet. Pak ho vyválíme na velmi tenký plát, ze kterého vykrajujeme kolečka o průměru 6-8 cm. Pečeme v hodně vyhřáté troubě na pečícím papíru. Ihned po vyndání z trouby kolečka stáčíme do kornoutků (třeba pomocí menší zdobičky na krém) a necháme vychladnout. Otevřený okraj máčíme v rozpuštěné čokoládě a plníme kávovým krémem. Krém ozdobíme sekanými oříšky.
KRÉM : Máslo, cukr a žloutky umícháme do pěny. Přidáme kávový extrakt, který zašleháváme po kapkách.