Oloupané kedlubny nastrouháme nahrubo. Na rozehřátém másle osmahneme dozaltova nadrobno nakrájenou cibuli, posypeme moukou a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku.



Poté vmícháme nastrouhané kedluby, mírně podlijeme vodou, přidáme kmín, sůl a za občasného promíchání dusíme doměkka. Podle potřeby podléváme trochou vody. Dochutíme cukrem a octem.

Kedlubnové zelí se podává jako příloha k pečeným masům.