Z vaječných žloutků ,hořčice a oleje připravíme majonézu. Přidáme zakysanou smetanu, podle vlastní chuti cukr a vmícháme worcesterovou omáčku, sůl, pepř a několik kapek citr.šťávy. Celer nakrájíme na kostičky a spaříme osolenou vodou, do které jsme nakapali šťávu z citronu. Přidáme nakrájená jablka, oloupané ořechy a vše vmícháme do zálivky. Podáváme s listy hlávkového salátu. Nakonec waldorfský salát posypeme pistácií.